Vzdělávání v rámci jídelen je naším posláním
Od roku 2011, kdy byla Asociace školních jídelen založena (AŠJ), proškolili již tisíce zařízení. Díky spolupráci s odborníky z řad
Read more
Osobnosti
Aureole je pro mě výzvou
Pražská restaurace Aureole je známá svým úžasným výhledem, širokým výběrem vín, špičkovým servisem, a především skvělou kuchyní, kde má hlavní
Read more
Již tři dekády šatí pohostinství, hotelnictví a retail
Bezmála 30 let se zabývají šitím profesních oděvů. Jejich dvě šicí dílny jedou na plné obrátky a díky tomu se
Read more
Aleš Dvořák: Vždy skončím u klasického ležáku
S Alešem Dvořákem, obchodním sládkem Národního pivovaru Budějovický Budvar, jsme nakoukli za oponu jeho práce v Budějovickém pivovaru. Čím je
Read more
Efektivní příprava před veletrhem je dnes nutností!
Vladimír Tůma se výstavnictví věnuje více jak 24 let. Díky tomu, že on sám je často v roli vystavovatele na
Read more
Miroslav Kubec: Doba si žádá nový přístup k podnikání
O důsledcích koronavirové pandemie na pohostinství v Česku jsme hovořili s Miroslavem Kubecem, prezidentem Asociace kuchařů a cukrářů České republiky
Read more
Kovářský samorost propadl nožům
Pan Jaroslav Novotný z Golčova Jeníkova patří k lidem, kterým nože doslova vstoupily do života. Není ale profesionální kuchař. Jako jeden
Read more
Důležitý je především osobní přístup ke klientovi
Jak zvýšit atraktivitu hotelu? Proč jsou v jednom ubytovacím zařízení celoročně obsazené všechny pokoje a chodby jiného zůstávají smutně liduprázdné? Jak v tomto případě
Read more
Studená kuchyně by měla být lehká, dobře stravitelná a hravá
Head Chef v Perfect Canteen, člen představenstva Asociace kuchařů a cukrářů ČR, odborný lektor, komisař Czech Specials. Všechny tyto funkce
Read more
Robert Weis: Barmanství ze mě udělalo extroverta
Zúčastnil se všech loňských soutěží CBA o Barmana roku a pokaždé se dokázal umístit na pomyslných stupních vítězů. Robert Weis
Read more