Úspěch, inovace a vášeň: Ján Kolkus a jeho vize pro Château Bela

Ponořte se do fascinujícího světa hotelového managementu s Jánem Kolkusem, oceněným „Hoteliérem roku 2023“. V našem exkluzivním rozhovoru se dozvíte, jaké vlastnosti by měl mít úspěšný hotelový manažer, a proč je lidskost klíčová v této náročné profesi. Prozkoumáme Kolkusovy inspirace, které ho vedly k hotelnictví, a jeho zkušenosti ze zahraničí, jež formovaly jeho manažerský styl. Otevře nám dveře do budoucnosti hotelu Château Bela, kde se chystají inovativní projekty a rozvojové plány, včetně nových atrakcí a ubytovacích jednotek. Odhalí nám také, jaké inovace považuje za nejdůležitější pro budoucnost hotelnictví a jak motivoval svůj tým během krize. Přečtěte si o tom, jak se Ján Kolkus vypořádává s největšími výzvami slovenského hotelnictví a co pro něj znamená ocenění „Nejromantičtější hotel Evropy“.

Jaké jsou klíčové vlastnosti podle Vás, které by měl mít úspěšný hotelový manažer?
Práca v hotelierstve je veľmi náročná. V prvom rade musí človeka baviť a mať vnútornú motiváciu, aby v nej videl svoje poslanie. Ja som si prešiel všetkými pozíciami, čo mi pomohlo lepšie pochopiť jednotlivé procesy a uľahčilo mi to prácu na manažérskej úrovni. Manažér by mal byť kombináciou viacerých povolaní – musí byť dobrým psychológom, aby vedel správne odhadnúť hostí aj pracovať so zamestnancami. Mal by rozumieť ekonomike a právu, aby mal prehľad o dianí v hoteli, a zároveň byť koučom, motivátorom a inovátorom, ktorý posúva biznis vpred. Dobrý manažér prichádza do práce prvý a odchádza posledný, preto musí byť psychicky aj fyzicky odolný. A v dnešnej dobe je dôležité, aby mu nechýbala ani ľudskosť.

Jak si užíváte ocenění Hoteliér roku 2023 a jaké emoce ve vás toto uznání vyvolalo?
V hotelierstve som od detstva, a preto je pre mňa toto prestížne ocenenie od Asociácie hotelov veľkou poctou a zadosťučinením za dlhoročnú prácu. Hoci verím, že skutočná motivácia by mala vychádzať zvnútra, nemôžem poprieť, že ma toto uznanie potešilo. Myslím si, že by malo existovať viac podobných súťaží aj pre ďalšie pozície v hotelierstve, aby sme motivovali nielen súčasných profesionálov, ale aj mladú generáciu. Toto ocenenie mi prinieslo množstvo gratulácií a zároveň možnosť na chvíľu sa zastaviť, obzrieť sa späť a uvedomiť si, že to, čo spolu s tímom robíme, robíme dobre.

Co Vás nejvíce inspirovalo k tomu, abyste se věnoval kariéře v hotelnictví?
Jednoznačne moji rodičia. Od detstva sme bývali v hoteli, kde pracovali, takže som mal možnosť vidieť hotelierstvo zo všetkých uhlov. Keď vyrastáte medzi ľuďmi, ktorí svoju prácu milujú, prirodzene vás to ovplyvní. Tá doba bola trochu iná – čašník bol vážené povolanie, práca v hotelierstve sa cenila. Už vtedy som vedel, že toto je cesta, ktorou sa chcem uberať.

Jaké inovace v hotelnictví považujete za nejdůležitější pro budoucnost tohoto odvětví?
Doba sa mení veľmi rýchlo a hotelieri musia byť pripravení na neustále inovácie, aby ich konkurencia nepredbehla. Hostia sú náročnejší a proces rezervácie rýchlejší. Umelá inteligencia zažíva renesanciu a postupne preniká aj do hotelierstva. Najdôležitejšie inovácie budú tie, ktoré odbremenia zamestnancov a manažérov od rutinných úloh, aby sa mohli viac venovať hosťom. Určite to budú automatizované objednávky v kuchyni, personalizovaný prístup už pri rezervácii či chatboty schopné predaja. Inovácie sú nevyhnutné, no hotely by mali ostať zamerané na osobný prístup. Mestské hotely sa pravdepodobne zmenia na plne automatizované, ale v iných typoch hotelov by malo zostať zachované čaro servisu.

Jak se vám podařilo motivovat váš tým během krize, abyste dosáhli tak vynikajících výsledků?
Vytvorili sme silný tím, ktorý mal rovnakú víziu. Pri tvorbe konceptu diskutujem s každým zamestnancom a snažím sa zapracovať ich pohľad do spoločného cieľa. Vtedy majú všetci pocit, že ideme za ich víziou, pričom v skutočnosti pracujeme na jednej spoločnej. Samozrejme, potrebujete k tomu aj kvalitných ľudí, ktorí chcú napredovať. Nám sa podarilo za posledné tri roky zdvojnásobiť obrat. Motivácia vždy prichádzala zvnútra a vychádzala z presvedčenia, že všetko je možné. A nakoniec sa to aj potvrdilo.

Jaké jsou vaše plány do budoucnosti pro hotel Château Bela a jeho další rozvoj?
Plánov máme veľa. Mám v zásuvke „wishlist“ investícií a rozvoja, pričom ešte nie sme ani v polovici. Château Bela má výhodu 28-hektárového parku, kde plánujeme nové atrakcie pre deti aj firemnú klientelu. Chystáme nové ubytovacie jednotky pri jazerách, ktoré poskytnú väčšie súkromie. V krátkodobom horizonte chceme rozšíriť farmu o ďalšie zvieratá. Zároveň sa snažíme prilákať viac zahraničných hostí, čo sa nám už sčasti darí, no stále vidíme nové možnosti.

Můžete nám říci více o vašich zkušenostech ze zahraničí a jak ovlivnily váš manažerský styl?
Každá pracovná pozícia, ktorú som zastával, mi niečo dala. Zahraničie ma naučilo najmä prístupu k hosťom. V niektorých krajinách je cestovný ruch kľúčovou súčasťou ekonomiky, čo sa odráža v mentalite obyvateľov. Strávil som čas na Cypre, vo Veľkej Británii a dokonca som pracoval v luxusnom rezorte v Afrike. Komunikoval som s ľuďmi z rôznych kultúr, čo mi pomohlo lepšie porozumieť psychológii hostí aj zamestnancov. Slovensko a Česko sú na tom veľmi dobre, no mohli by byť ešte otvorenejšie voči zahraničným hosťom.

Jaké konkrétní zkušenosti a lekce z vašich zahraničních pracovních pobytů byste doporučili mladým hotelovým manažerům, aby se vyvarovali běžných chyb v oboru?
Hotel Vás učí každý deň niečo nové a to je na tejto profesii strašne krásne. Z manažérskeho pohľadu bývajú najväčšie chyby v komunikácii. Už neplatí len zrozumiteľne vysvetliť a delegovať, ale opätovne sa pýtať a kontrolovať. Každá osobnosť je iný a preto treba vycítiť či Vás ľudia dobre rozumejú. Dnes je komunikácia o niečo zložitejšia, kedže sa nám stretávajú 3 rôzne generácie. Pochopenie úlohy každej generácie je iné a samotný výkon taktiež.

Jaké jsou podle vás největší výzvy, kterým čelí slovenské hotelnictví v současnosti?
Najväčším problémom je nedostatok zamestnancov. Po covide sa mnohí do hotelierstva nevrátili a nová generácia nie je pripravená pracovať 14 hodín denne. Pomôcť môže automatizácia, no nebude to stačiť. Zároveň susedná vojna negatívne ovplyvňuje vnímanie Slovenska, čo spôsobuje výpadky v niektorých segmentoch cestovného ruchu. K tomu sa pridáva neistota v energetike a ekonomike. Hotelieri sa budú musieť naučiť rýchlo adaptovať, pretože nepredvídateľné situácie budú už súčasťou každodennej reality.

Jakým způsobem se snažíte zlepšovat zákaznickou zkušenost v hotelu?
Pre mňa je kľúčom osobný kontakt s hosťom. Sme pomerne malý hotel s 50 izbami, čo nám umožňuje individuálny prístup. Počas pobytu sa snažím stretnúť s každým hosťom a porozprávať sa o jeho dojmoch a skúsenostiach. Táto spätná väzba je pre nás najcennejšia, pretože vďaka nej vieme rýchlo a efektívne reagovať na akékoľvek požiadavky. Zároveň sledujeme trendy v hotelierstve, aby sme nezaostávali a mohli hosťom ponúknuť presne to, čo potrebujú.

Vzhledem k vašemu zaměření na osobní kontakt s hosty, jaké zvláštní nebo překvapivé interakce s hosty si pamatujete, které vám pomohly lépe pochopit jejich potřeby?
Očakávania hostí sú vždy diametrálne rozličné. Nie vždy sa dá uspokojiť 100% klientov ale je veľmi podstatné sa k tomu priblížiť. Hostia sú scestovaný a majú viac skúseností ako predtým nemali. Radi porovnávajú a rýchlo sa rozhodujú. Prekvapivých bolo toľko že by to bolo asi na viacero článkov. Keď som začínal nevedel som vždy pochopiť emócie hostí. Tie niekedy nevyplývajú priamo z pobytu ale sú prenášané z vonkajších zdrojov, zo situácii v ktorej sa človek nachádza či z rodinných pomerov. Dnes už viem, že mojou úlohou nie je sa zamýšľať prečo niekedy klienti reagujú tak ako reagujú ale dať im 100% z toho čo dokážem a tým im spríjemniť ich pobyt.

Co pro vás osobně znamená ocenění Nejromantičtější hotel Evropy a jaké nové příležitosti vám přineslo?
Toto ocenenie sme získali už piatykrát. Konkurencia je vždy veľmi silná, o to viac nás teší, že sme dokázali obhájiť tento titul. Podarilo sa nám tým dostať hotel na mapu Európy, čo sa prejavilo aj na výsledkoch – zvýšil sa záujem o zahraničné svadby a rodinné oslavy. Stále viac párov zo zahraničia si nás vyberá na letné pobyty či špeciálne príležitosti, čo je pre nás potvrdením, že ideme správnou cestou.

Jaké inovace a novinky pro hosty plánujete v hotelu Château Bela pro rok 2025?
Tento rok plánujeme množstvo zaujímavých podujatí. Už v prvom kvartáli ponúkneme rôzne plesy, valentínsky pobyt či joga pobyty. V reštaurácii rozširujeme ponuku a meníme celý koncept kuchyne – chceme sa vrátiť k rakúsko-uhorským koreňom v kombinácii s modernými prvkami. Zároveň budujeme nové spolupráce, napríklad medzi Château Bela a Adlon Kempinski Berlin. V rámci nej pripravujeme exkluzívnu Michelin-skú večeru s párovaním vín, ktorú zabezpečia slovenský a nemecký šéfkuchár. Každé leto organizujeme oficiálne otvorenie sezóny. Tento rok by sme chceli priniesť zahraničnú hviezdu, ale meno zatiaľ neprezradím.

Máte oblíbenou destinaci, kam jezdíte na dovolenou, a proč?
Snažím sa objavovať nové krajiny a vždy cestovať tam, kde som ešte nebol. Mojou srdcovkou je Zanzibar, kde som strávil viac ako rok. Mentalita a kultúra miestnych ľudí mi prirástla k srdcu, a určite sa tam opäť vrátim.

Jaký je váš nejoblíbenější způsob relaxace po náročném pracovním dni?
Balans medzi prácou a súkromím je v našom povolaní mimoriadne dôležitý. Snažím sa udržiavať v dobrej kondícii – pravidelne cvičím, navštevujem posilňovňu, hrám badminton či tenis. Čítanie kníh a meditácia mi pomáhajú vypnúť a zrelaxovať. Vo voľnom čase rád objavujem nové lokálne podniky a gastronómiu, ktorá je mojou celoživotnou vášňou.

Foto: Château Bela