Franšízové podnikání v Česku zažívá dynamický růst, ale zároveň i tlak na kvalitu, procesy a udržitelnost. Hosté jsou náročnější, očekávání vyšší a každá pobočka ovlivňuje reputaci celé sítě. Jaké faktory dnes rozhodují o úspěchu, kde nejčastěji vznikají zbytečné náklady a jak přistupovat k růstu, aby nepoškodil tým ani firemní kulturu? V rozhovoru jsme se na to zeptali Reného Müllera, který franšízové prostředí zná z praxe a dlouhodobě se věnuje rozvoji značek i škálování provozů.
Co podle vás dnes rozhoduje o úspěchu moderního franchisového konceptu v Česku?
O úspěchu moderního franchisového konceptu rozhoduje spousta malých detailů. Klíčová je schopnost adaptovat koncept na konkrétní město nebo lokalitu. To, co funguje na jednom místě, nemusí automaticky fungovat jinde.
Velkou roli hraje také síla vedení franšízy – tedy franšízora. Je to živý organismus, který potřebuje zkušené lidi, aby nový franšízant nebyl „hozen do vody“. Podnikání se známou značkou není záruka úspěchu, ale když se spojí silné zázemí a poctivý přístup k nové provozovně, výsledky bývají velmi dobré.
Jak se mění očekávání zákazníků a jak to ovlivňuje budování značky?
Franšíza je specifická v tom, že lidé často hodnotí celou síť na základě jediné návštěvy. Je proto nutné táhnout za jeden provaz a nemít slabé články.
S růstem firmy přichází i vyšší očekávání zákazníků. Vnímají značku jako větší, stabilnější a profesionálnější – a očekávají tomu odpovídající procesy. Paradoxně se ale může stát, že právě rychlý růst vytvoří trhliny, takže realita provozu a očekávání hostů se začnou rozcházet.
Kde při škálování provozů nejčastěji vznikají zbytečné náklady a jak jim předcházet?
Jednoznačně při plánování. Je potřeba přemýšlet nad celým systémem s určitou vizí počtu poboček a snadné replikovatelnosti. Čím nižší je bariéra vstupu, tím rychleji může síť růst.
Zbytečné náklady často vznikají u detailů – například při realizaci provozovny. Je opravdu nutná drahá podlaha, nebo stačí levnější varianta? Podobné je to u předělávek. To jsou hloupé náklady, kterým se dalo předejít, kdyby se na věc dívalo s odstupem tří, pěti nebo sedmi let.
Co byste doporučil podnikatelům, kteří chtějí růst, ale zároveň nechtějí přetížit tým nebo ztratit dobrou firemní kulturu?
Růst musí být uvážlivý. Je náročný na cash flow i celkové finance. Doporučil bych mít přesně spočítané, jaké dodatečné náklady firma unese, a podle toho se rozhodovat. V excelu vypadá všechno zvládnutelně, ale realita provozu je jiná.
Praktický test? Zkuste na dva týdny „nic nedělat“ a sledujte, co se ve firmě děje. Pokud vše funguje, máte první signál, že jste připraveni na další krok.
A pokud chcete růst franšízově, je potřeba si upřímně říct, zda už dozrál čas. Jestli dokážete vytvořit přidanou hodnotu, kterou franšízant skutečně potřebuje, a jestli se můžete svým jménem zaručit za fungování konceptu i jinde.
