Svět HORECA 04/2025 – srpen–září 2025
Čtvrté vydání Svět HORECA v roce 2025 se zaměřuje na technologie, hotelový provoz, gastronomii a přípravu na zimní sezónu. Významným tématem je strategická kontrola energií, která se stává jedním z klíčových nástrojů pro snižování provozních nákladů hotelů a restaurací.
Vydání se věnuje také gastronomickým trendům pro sezonu 2025/2026 a otázce, jak vybírat správného dodavatele kávy. Výraznou osobností čísla je slovenský šéfkuchař Peter Gogal, jehož pohled ukazuje současné směřování slovenské gastronomie.
Hotelová část se zabývá přípravou městských a konferenčních hotelů na zimní období. Ondřej Zajíc, ředitel LH Hotels & Resorts, popisuje zimní provoz, optimalizaci nákladů, práci s firemní klientelou i plánované investice včetně nového wellness centra v LH Parkhotelu Hluboká.
Aktuální data zároveň ukazují pokračující růst pražského hotelového trhu. V prvním pololetí roku 2025 dosahovala průměrná obsazenost pražských hotelů téměř 71 % a v červnu přesáhla 82 %. Luxusní segment současně výrazně navyšoval kapacity.
Svět HORECA – hlavní témata čísla:
- ⚡ Kontrola energií v hotelu a restauraci – úspory a strategické řízení spotřeby
- 📈 Gastro trendy 2025/2026 – nové směry v gastronomii
- ☕ Jak vybrat dodavatele kávy – kvalita, partnerství a profesionální nabídka
- 👨🍳 Peter Gogal – slovenský šéfkuchař a současná slovenská gastronomie
- 🏨 Příprava gastro provozu na zimní sezónu – provozní a personální plánování
- 🏨 Ondřej Zajíc a LH Hotels & Resorts – zimní provoz městských a konferenčních hotelů
- 🧖 LH Parkhotel Hluboká – připravované wellness centrum a investice
- 🇨🇿 Pražské hotelnictví – obsazenost, ceny pokojů a růst luxusního segmentu