Pro mnoho pacientů v českých nemocnicích není jídlo samozřejmostí, ale každodenní výzvou. Polykání bolí, běžná strava je pro ně nekonzumovatelná a bez dostatečného příjmu potravy se jejich léčba zpomaluje. Přitom právě to, co mají na talíři, může zásadně ovlivnit, jak rychle se uzdraví a vrátí zpět do běžného života. Iniciativa Chuť bez bariér přináší konkrétní řešení, jak zlepšit stravování tisíců pacientů, včetně receptů a unikátního know-how, které mají zařízení k dispozici zdarma.
Problémy s polykáním, odborně označované jako dysfagie, se netýkají jen seniorů, jak se často předpokládá. Týkají se i lidí po operacích a úrazech, onkologických pacientů, ale také dětí nebo lidí s neurologickými onemocněními. Význam kvality stravování roste a stává se součástí léčby. Pokud pacient dostává jídlo, které není schopen bezpečně sníst, hrozí podvýživa i další komplikace a pobyt v nemocnici se zbytečně prodlužuje. A to je problém nejen zdravotní, ale i organizační a ekonomický.
Právě na to reaguje iniciativa Chuť bez bariér divize profesionálního stravování Unilever Food Solutions (UFS) ze skupiny Unilever, která chce změnit pohled na nemocniční stravování. Ukazuje, že i upravená strava může být nejen bezpečná, ale i chutná a na pohled lákavá – tedy taková, na kterou má pacient skutečně chuť.
Součástí je rozsáhlý balíček pomoci pro nemocnice a sociální zařízení, který je poskytován zdarma. Zahrnuje odbornou brožuru s desítkami receptů určených pro pacienty s poruchami polykání, kompletní týdenní jídelníčky včetně nutričních hodnot a detailní návody, jak jídla připravovat tak, aby byla nutričně vyvážená a zároveň vizuálně atraktivní. K dispozici je i specializovaný web, který slouží jako prostor pro vzdělávání a sdílení zkušeností mezi odborníky a zařízeními. Nechybí ani vybrané suroviny a řešení, která usnadňují samotnou přípravu jídel.
„Pacient, který se nenají, se nemůže uzdravit. Přesto se stále stává, že dostává jídlo, které není schopen sníst. Ukazujeme, že i dietní strava může být chutná, lákavá a funkční zároveň. A že změna nemusí být složitá,“ říká Slavibor Petržílka, Country Leader UFS CRSR.
Foto: Unilever Food Solutions
