Česká barmanská reprezentace se vrátila z World Cocktail Championship 2026 v čínském Macau s jedním finálovým umístěním. Štěpán Šimánek, vítěz Czech Flair League 2025 a spolumajitel pražského Savage Baru, se v kategorii flair bartending probojoval do finále, na stupně vítězů však nedosáhl. V klasické barmanské kategorii reprezentoval Česko Jan Lukas z českobudějovického Café Datel.
World Cocktail Championship 2026: Češi soutěžili v klasice i flair bartendingu
Mistrovství světa v barmanství World Cocktail Championship pořádá Mezinárodní barmanská asociace IBA. Česká republika na něm měla zastoupení ve dvou disciplínách. V klasické barmanské kategorii nastoupil Jan Lukas, vítěz Czech Bartenders League 2025. Ve flair bartendingu hájil české barvy Štěpán Šimánek, úřadující vítěz Czech Flair League 2025. Jan Lukas soutěžil v kategorii After Dinner, kde se v jedenáctičlenné skupině snažil probojovat mezi dva postupující do čtvrtfinále. To se mu nepodařilo a jeho účinkování na šampionátu skončilo v základním kole. „Při vystoupení jsem udělal dost technických chyb, za které si můžu sám. Také jsem kvůli nedorozumění ohledně časomíry přetáhl čas o tři sekundy,“ popsal svůj výkon Jan Lukas, který je zároveň úřadujícím mistrem světa v míchání nealkoholických koktejlů Mattoni Grand Drink. Jak dodal, World Cocktail Championship vyžaduje specifickou přípravu. Vítězem letošního šampionátu v klasické barmanské kategorii se stal Španěl Gabriel Mari.
Ruby Garden: soutěžní koktejl Jana Lukase
Jan Lukas se představil s koktejlem Ruby Garden, který spojoval několik výrazných chuťových složek. Jeho receptura zahrnovala likér Vecchio Amaro del Capo, sirup z růžové čokolády, cordial Paragon Timur Berry, vegetariánský bílek, smetanu a parfém z citronové trávy. Výsledkem byl sladký, smetanový chuťový profil s příjemně hořkým závěrem.
Štěpán Šimánek vybojoval finále ve flair bartendingu
V kategorii flair bartending, která vedle přípravy nápojů klade důraz také na techniku, práci s lahvemi a barmanskou show, se představilo celkem 27 barmanů z celého světa. Štěpán Šimánek postoupil ze základního kola z osmého místa, tedy z poslední postupové pozice. Ve finále následně předvedl svůj nejlepší výkon celého šampionátu, na medailové umístění to však nestačilo. Vedle hlavní soutěže se český barman zúčastnil také doprovodné International Baijiu Cocktail Competition, která je pojmenována podle tradičního čínského destilátu baijiu.
Lost in Translation: koktejl Štěpána Šimánka
Pro soutěžní vystoupení připravil Štěpán Šimánek koktejl Lost in Translation. Jeho receptura kombinovala baijiu, mezcal Montelobos, cordial Paragon White Penja Pepper, šťávu z yuzu, sirup Monin Bergamot, kardamom a bergamotový parfém. Koktejl doplnil flair vystoupení, ve kterém musel Šimánek propojit přesnost přípravy, technickou zručnost a atraktivní prezentaci před porotou. „Ze všech tří vystoupení v Macau se mi to finálové podařilo nejlépe. Udělal jsem maximum. O chybách vím a poučím se z nich. Bylo mi ctí reprezentovat Česko na mistrovství světa a moc děkuji všem, kteří mě podporovali a tuto cestu umožnili,“ zhodnotil své účinkování Štěpán Šimánek. Mistrem světa ve flair bartendingu pro rok 2026 se stal Lotyš Deniss Trifanovs.
Česká barmanská asociace věří v další úspěchy
Výkony obou českých reprezentantů ocenil také prezident České barmanské asociace Aleš Svojanovský. „Jsem hrdý na výkon obou našich barmanů. Je v nich potenciál zopakovat vítězství v národní lize a zužitkovat právě nabyté zkušenosti na příštím šampionátu. Moc bych jim to přál, mají to ve svých rukou,“ uvedl. Zkušenosti z mezinárodního mistrovství mohou být pro oba barmany důležitým přínosem při přípravě na další soutěžní sezonu. Šampionát zároveň ukázal náročnost světové konkurence v klasickém barmanství i flair bartendingu.
World Cocktail Championship má tradici od roku 1955
První mistrovství světa v barmanství pořádané Mezinárodní barmanskou asociací IBA se uskutečnilo v roce 1955 v Amsterdamu. Od roku 1997 se soutěž koná každoročně a patří mezi významné mezinárodní události profesionálního barmanství.
Foto: CBA
