V Česku přibývá škol, které se snaží zlepšit stravovací programy svých jídelen. Přestávají vařit z polotovarů a náhražek, upřednostňují čerstvé a lokální suroviny. Vyšší kvalitu školního stravování dosud zavedlo přes 200 škol, …

Gastronomické podniky patří svou spotřebou energií k těm, které tyto položky zatěžují nejvíce. Nicméně i v tak náročném prostředí se dá velmi výrazně ušetřit a investovat tyto prostředky do jiné sféry potřeb …

Snídaní obvykle většina z nás začíná svůj den, i když v dnešní uspěchané době je i velký počet těch, kteří ji zcela vynechávají. Podobné pokusy „ušetřit čas“ vynecháním snídaně se ale odehrávají …

I u zamražených předsmažených příloh, jako jsou hranolky či krokety, je ale nutné hledět na kvalitu. Podstatná je kvalita vstupní suroviny i způsob jejího zpracování. U hranolek a dalších bramborových …